Coctelería y vinos de Jerez

El blog de hoy está dedicado a los vinos de Jerez y a su cada vez más amplia relación en el mundo de la coctelería. Este verano estuvimos visitando las Bodegas González Byass en Jerez y nos dimos cuenta de los matices y tradición que envuelven a un vino que está volviendo a vivir su edad de oro tras varios años en los que ha estado en la sombra por su poca aceptación entre el gran público.

No podemos hablar de los vinos de Jerez sin nombrar a uno de sus mayores promotores, Don Juan Ruiz Henestrosa, Premio Nacional de Gastronomía de 2015 en la categoría de Mejor Sumiller, quien desarrolla su trabajo en el restaurante con dos estrellas Michelín del chef Angel León, Aponiente, como responsable de sala y experto en vinos. Él mismo sostiene que la comida de Aponiente no se entiende sin los vinos de Jerez, y de hecho, la propuesta de maridaje del restaurante es 100% local tomando como protagonistas manzanillas, amontillados, olorosos o palo cortados, junto con otros vinos de la zona algo más innovadores. Hay muchas cosas que se pueden decir en pocas palabras, y “Nunca te fíes de un pueblo que no bebe su vino” es una de esas frases célebres que el galardonado sumiller utiliza como carta de presentación en sus redes social, poco más cabe que añadir del amor que siente por los vinos que le han acompañado toda su vida.

Tal y como refleja el periodista Albert Solano para El Mundo, hace más de 3.000 años que se producen vinos en la provincia de Cádiz y tras unos años oscuros relegados a un plano muy inferior al que le corresponde, en España se vuelve a vivir la edad de oro de los vinos de Jerez. Para ello han tenido que contribuir la labor activa del Consejo, así como la apertura de sherry bars y el auge de la gastronomía y la coctelería española. De hecho en el mismo artículo se cita como ingrediente fabuloso a la hora de preparar una versión del cocktail bloody mary el vino de jerez, denominando esta versión del cóctel, bloody sherry. En nuestra coctelería, disponemos de nuestra versión de bloody mary con un toque de vino de Jerez entre nuestras 10 propuestas, y se trata del Bloody Mediterráneo.

Ahora hablemos un poco de nuestra visita a González Byass, una bodega situada en Jerez y que celebró su 175 aniversario en 2010 siendo galardonada como la Mejor Bodega del mundo en el Internacional Wine & Spirit Competition. Los inicios de todo gran lugar o evento se inicia con pequeños detalles, gestios y acciones, y eso fue lo que llevó a cabo un joven emprendedor llamado Don Manuel María González Ángel que para rehacerse de un fracaso empresarial hizo llegar a Inglaterra diez botas de vino, y dos o tres años después ya se encontraba volcado en el negocio de los vinos abriendo en 1838 la compañía “González y Dubosc” junto con dos socios. En 1855 se implica a un tercer socio que hasta entonces era un comercial inglés, Don Robert Blake Byass, nombrándolo como agente en exclusiva para Inglaterra y renombrando a la empresa “González, Dubosc y compañía”, se encargaron de abrir mercado hasta encontrarse como empresa líder en exportación en 1856, manteniendo esa posición durante más de 20 años. Tras el fallecimiento de Dubosc en 1863, nació “González y Byass” y tras la introducción de nuevos socios, pasó a ser la que es a día de hoy “González Byass y compañía”. En el año 2001 la citada bodega adquirió la bodega Croft de la multinacional Diageo, y en 2014 llegó a un acuerdo con la multinacional filipina Emperador para producir juntos brandy en España. De hecho, en 2016 ha recibido el Premio a la Innovación Agroalimentaria.

La técnica que se lleva a cabo en los vinos de Jerez es la “solera” que permite que el vino de todos los años tenga el mismo sabor y por tanto, no se identifiquen las añadas de cada vendimia y/o botella. Esta técnica consiste en mezclar las diferentes añadas de parte del piso más alto de los barriles al segundo, y del segundo piso de barriles al último, haciendo que de este modo nunca los barriles estén vacíos y no se pueda identificar la añada del vino que hay en cada una de las botas. El vino más famoso de la bodega es “Tío Pepe”, conocido en el mundo entero, y que fue nombrado así por la figura de un tío del fundador que todos conocían como una persona muy agradable y simpática que pasaba largos ratos dentro de la bodega y que era un gran aficionado del vino y el flamenco, por el cariño que el fundador le tenía a su familiar, bautizó a su vino como Tío Pepe y posteriormente ha sido la idea principal para diseñar el logo de la marca que ha dado la vuelta al mundo, una botella con chaquetilla, sombrero y una guitarra.

La Bodega González Byass es mucho más que vinos de Jerez, debemos indicar que además de este tipo de vinos desarrolla la actividad de Viñas del Vero, Beronia, Vilarnau y Finca Constancia, así como la comercialización de destilados como el brandy jerezano de las marcas Lepanto, Insuperable y Soberano, el whisky jerezano Nomad, entre otros destilados muy utilizados en la coctelería.

La bodega es una visita más que recomendada por su paisajismo cargado de autenticidad de la tierra en la que se encuentra y por lo didáctico de la visita que ayuda a entender muchas de las grandes cosas que se hicieron cuando no existían ni móviles, ni internet, ni muchas de estas modernidades de las que nos hemos vuelto totalmente dependientes. Las calles de la bodega tienen un hecho de parras que da la sombra que se necesita para mantener un ambiente fresco en el sur, así como para alejar a las abejas al ser una variedad de uva ácida.

Para acabar este post, queremos recomendaros que la próxima vez que nos visitéis en nuestra coctelería os atreváis a probar un poquito del aporte que hacen estos vinos tan especiales al mundo de la coctelería mediante nuestro Bloody Mediterráneo. 

¡Larga vida a los vinos españoles para que den la vuelta al mundo!

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Cocktails post vacacionales

Los cocktails post vacacionales son uno de los mejores métodos para superar el síndrome post vacacional que algunos sufren al volver a la rutina del trabajo y del día a día. Demasiadas tensiones vuelven de nuevo a nuestras vidas y por si fuera poco nos ponemos propósitos a cumplir durante el mes de septiembre, como ir al gim, seguir una dieta, estudiar algún idioma, ver más a la familia, etc… Y aunque es muy importante cuidarse y luchar por mejorar nuestras vidas cada día, también es muy importante buscar un espacio en el que compartir unas charlas y risas con nuestros amigos y/o compañeros de trabajo que nos recuerden que aunque las vacaciones son estupendas y nos sientan genial, los momentos de afterwork son pequeños oasis dentro de la rutina diaria que nos mantienen con buen rollo y energía positiva.

Es por esto que a continuación os recomendamos 4 opciones de cocktails post vacacionales y así podáis disfrutar esos días en los que necesitéis un empujoncito de olor, sabor y color tras estas estupendas vacaciones:

  1. Mexopolitan, es nuestra opción más fresca y exótica. Tiene una base de tequila combinada con un toque cítrico y el punto picantito del mango-chili.
  2. Bloody Mary Mediterráneo, dentro de nuestras diez variedades de bloody mary para este momento del año recomendamos la versión más mediterránea con una base de ginebra catalana con toques de oliva y una chispa de vino fino Tío Pepe. El contraste de Cataluña y Jerez que encontramos en este cocktail es una relación perfecta que te evoca a los días de playa.
  3. Guerrero, es nuestra opción con más personalidad y el consejo de nuestro barman. Este cóctel tiene una base de mezcal, ese destilado ahumado tan único, y es 100% mexicano por su toque de miel de ágave. Con este sabor tan equilibrado y con tanto carácter, no habrá rutina, propósito, ni día difícil que se te resista.
  4. Modernista, es nuestro homenaje a Barcelona y su arquitectura. Nuestra ciudad es maravillosa por el arte modernista que encontramos en cada rincón, fachada y detalle… y es por ello que creamos este cocktail lleno de contrastes pero con un equilibrio perfecto entre el ron, el blended, el mezcal y un ligero toque de cacao. Reencuéntrate con todo lo bueno que tiene Barcelona y saborea a la ciudad condal desde nuestros sofás.

Si nos escoges a la hora de pasar ese ratito social que te haga romper con tu rutina diaria, sea tarde o noche encontraremos la mejor opción coctelera para recordarte o hacerte olvidar esos pensamientos que te roban la energía.

Prueba nuestros cocktails post vacacionales porque agradables sorpresas te aguardan muy cerquita de casa, no esperes a las siguiente vacaciones o a destinos lejanos para disfrutar de la vida y ponerle una sonrisa a tu día a día.

¡Confía en nosotros y déjate llevar por nuestro barman!

 

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Festes de Gracia, la mejor de BCN

Les Festes de Gracia es la fiesta de Barcelona considerada por muchos como el mejor, más bonito, festivo y acogedor festival realizado en las calles de la ciudad. Este año se celebrarán entre el 15 y el 21 de agosto.

Aunque es un festival de verano creado por los vecinos y residentes del barrio de Gracia con gran parte de actividades comunitarias realizadas entre ellos y con un fondo de tradición importante, los habitantes del barrio y organizadores son lo suficientemente amables para recibir con los brazos abiertos a todos los visitantes que tengan ganas de disfrutar con las decoraciones temáticas de cada calle y con los eventos que se suceden a lo largo de los días de celebración. Los eventos comunitarios recogen actividades como concursos, talleres, deportes, conciertos y mucho más, haciendo de este modo que cada día sea único.

El atractivo principal de estas fiestas son las maravillosas decoraciones que engalanan las calles y que hacen que cualquier evento que se celebre en ellas se encuentre en un entorno único. Mientras paseas por cada una de las decoraciones tu mente logra trasladarse a otros ambientes, lugares, países, culturas… del mundo.

Tanto la belleza de la fiesta como su buena ambiente y música hace que año tras año sean más de un millón y medio las personas que visitan el barrio de Gracia en estos días del mes de agosto.

Hay que tener en cuenta que es una fiesta para disfrutarla a cualquier hora del día, desde por la mañana hasta por la noche, aunque se recomienda no dejar pasar la ocasión de pasear sobre las 20h de la tarde en adelante, siendo esta la hora en la que las decoraciones brillan con luz propia al encenderse la iluminación creada para cada una de ellas. Nosotros extenderíamos esta recomendación con pasar por nuestro cocktail bar situado bajo la Plaça de la Vila con la finalidad de poder descansar de tanto paseo en un ambiente acogedor, con buena música, ambiente y disfrutando de los grandes cocktails que crean nuestros barman.

Si quieres estar informado de todos los eventos que se celebran a lo largo de los seis días de les Festes de Gracia del año 2016, descárgate la app creada por los organizadores.

¡Vive las Festes de Gracia con nosotros, y conviértelas en inolvidables!

¡Cocktail lifestyle Barcelona!

La foto se corresponde al Carrer Verdi, siendo la decoración ganadora del año 2015.

Afterwork pre-vacacional, ¡vívelo!

De sobras es conocida la extendida práctica de cenas de navidad de empresa en épocas hibernales en nuestro país, pero cada vez están cobrando más protagonismo el afterwork pre-vacacional de empresa.

Durante el año es muy complicado encontrar esa tarde en la que todos los compañeros del trabajo pueden coincidir y salir a tomar un cocktail, un gintonic, un bloody mary, cerveza o vino y picar algo con la finalidad de conocerse y compartir un buen ratito y unas risas… pero en estas épocas veraniegas, de más calor, con días más largos y con ganas de vacaciones, creemos que es más sencillo para los compañeros y para la empresa el organizar un evento en el que todos los niveles de la empresa puedan socializar y de esa manera favorecer un buen ambiente de trabajo. Además consideramos que es una estupenda manera de conseguir una motivación e implicación extra de los trabajadores, reconociéndoles la entrega y el trabajo demostrado durante todo el año y que todos se vayan de vacaciones con muy buen sabor de boca.

Teniendo en cuenta el auge del mundo de la cocteleria en Barcelona son muchos los que escogen un cocktail bar como el lugar ideal para disfrutar de ese momento de afterwork en el que pueden además de compartir un buen rato y socializar con amigos o compañeros, vivir una experiencia diferente en el que descubran nuevos sabores y nuevas presentaciones de bebidas que logran que la propuesta sea mucho más atractiva.

 

Nuestra propuesta afterwork

Si os queréis sumar a la religión del afterwork nuestro cocktail bar dispone de una amplia oferta de cócteles de autor, gintonics, bloody mary, todo tipo de recetas de cocteleria de aperitivo clásica, así como, diversas tapas de productos italo españoles como quesos y embutidos ibéricos que pueden lograr que vuestra tarde con nosotros sea inolvidable.

Y si te animas y quieres hacernos una reserva sigue nuestro link.

 

Así que si eres una empresa que quiere implantar el buen rollo o una persona que quiere irse con una sonrisa de vacaciones, no dudes en venir a pasar un buen ratito con nosotros! Tú solo tienes que poner la compañía!

Cocktail veraniego

Ya estamos en pleno verano. El calor y el sol ya se han apoderado de nuestro día a día y durante estos días lo que más nos apetece es darnos un chapuzón en la piscina o en la playa, tomar una cerveza en la terraza con los amigos o bien refrescarnos con un buen cocktail veraniego.

En Bloody Mary Cocktail Lounge hemos preparado una lista con los cinco cocktails más originales, exóticos y frescos para sorprenderte durante este verano.

Top 5 de los cocktails del verano

  1. Tía Teresita, un cocktail fresco con un perfecto equilibrio entre el dulce del ron, la piña y el ácido del maracuyá. Una explosión de gustos que no te dejará indiferente y te aportará unos matices muy sugerentes en tu paladar.
  2. Caribbean Sunset es tu cocktail del verano si lo que te gusta es el ron caribeño. Con un sabor dulce pero con una nota picantita que hará que disfrutes más del intentos y prestigioso sabor del ron.
  3. Si te gustan las bebidas fuertes para valientes y con cítricos, nuestra recomendación es el Catrina, a base de tequila combinando su sabor con lemongrass y chily para intensificar así el sabor refrescante del cóctel.
  4. Domenech. Su base es el vodka combinado con el sabor cítrico de la naranja, una hoja de albahaca y un toque de dulzor de fresas. El cóctel por excelencia si lo que te gusta es la combinación seca y afrutada en tu paladar.
  5. El frescor de la albahaca se casa con el cítrico del pomelo y los botánicos de la ginebra en el cocktail Mr. Albahaca.

¡Te esperamos en nuestro cocktail bar de la calle Ferrer de Blanes, número 3 de Barcelona! Situados entre el barrio de Gracia más bohemio y el barrio ejecutivo y empresarial de la Diagonal.

Consulta nuestra carta y déjate seducir por nuestras propuestas de cocteleria.